Простой суп, который суп в начале XX века спас жизни тысяч детей

История о том, как сочетание простых ингредиентов помогло тысячам детей избежать смерти.

Какая болезнь поражала детей в начале XX века?

В современном мире существует болезнь, от которой умирают более 1,9 миллиона детей в возрасте до пяти лет — диарея. В пересчете на количество дней это означает, что каждый день от этого недуга умирает более пяти тысяч детей — такую статистику приводит Всемирная организация здравоохранения. А в начале XX века это заболевание было бичом того времени для детей. Опасность диареи заключается в обезвоживании и потере организмом необходимых для жизни веществ.

Что за суп придумал педиатр Эрнст Моро?

Эрнст Моро — автрийский педиатр. В 1908 году он смог уменьшить детскую смертность вдвое, сумев грамотно подобрать и объединить пищевые составляющие. Лекарством от смертельной болезни стал простой морковный суп: 500 грамм морковного пюре, литр воды и три грамма соли — соединить и выпарить до литра готового супа.

Почему морковный суп помогал от диареи?

Исследования, проведенные спустя столетие после открытия Моро, показали, что такое сочетание ингредиентов и способ приготовления действительно положительно влияют на организм и не позволяют бактериям цепляться за стенки кишечника, вызывая страшное расстройство. Морковный суп Моро богат кислыми олигосахаридами — именно они помогают создать барьер для вредоносных организмов.